08 octobre 2010

Veau Ananas-Pommes-Bananes

Ingrédients : - 600 g d'escalopes de veau- 1 boîte d'ananas coupé en morceaux- 2 cuillères à soupe de curry- 30 cl de crème fraîche liquide- 30 cl de vin blanc- 1 oignon- 4 bananes- 4 pommes Granny Smith- riz Basmati Préparation : Découper les escalopes de veau en lanières de 1 cm de largeur environ. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et faire revenir sur feu vif les lanières de veau. Ne pas laisser trop cuire pour que la viande reste tendre. Saupoudrer de curry, saler et poivrer. Sortir les lanières de veau... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Pommes de terre frites aux lardons

préparation : 15 mincuisson : 35 min Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 8 grosses pommes de terre, coupées en dés- 6 tranches de jambon- 6 cuillères à soupe de farine- Sel et poivre noir moulu- Huile pour la friture en grande quantité- 5 œufs battus- 2 gros oignons hachés- 3 gousses d'ail hachées- 13 cl de vin blanc sec- 1 dose de safran en poudre- 30 cl de bouillon volaille- 4 cuillères à soupe de persil ciselé Préparation : Faire chauffer environ 2 cm d'huile dans la poêle. Rouler les dés de pommes de terre dans... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Tourte aux pommes de terre

Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées- 500g de lardons- 10 pommes de terre- Fromage à raclette- 4 crottins de chèvre- 2 oignons- 30 cl de crème fraîche épaisse- sel et poivre - 13 cl de vin blanc Préparation : Faire cuire les lardons, et quand ils ont déjà bien rétréci, ajouter le chèvre (= 15 minutes en tout). Laisser cuire. Pendant ce temps, couper en rondelle les pommes de terres crues et hacher l'oignon. Incorporer l'oignon aux lardons, puis la crème fraîche, le poivre, le sel, le vin blanc. Déposer une pâte... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Lasagnes de pomees de terre

Préparation : 20 mnCuisson : 55 mn Ingrédients : - 1,5 kg de pommes de terre- 20 cl de lait- 20 cl de crème liquide- 20 cl de crème fraîche épaisse- 200 g de jambon- 150 g d'emmental râpé- 4 crottins de chèvre- un bon morceau de gouda (250 g ?)- 1 cuillère à café de muscade en poudre- sel et poivre Préparation Faire cuire les patates épluchées 15 minutes en cocotte. Les couper en tranches. Hacher le jambon et le gouda et les mélanger. Dans un plat allant au four : fond de patates, 2 crottins émiettés, moitié... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Pommes de terre surprises

Voici une très bonne recette de pommes de terre farcis de Vinoco : Ingrédients : - 10 pommes de terre- 4 oignons moyens- 1 très grosse échalotte- 250 g de champignons frais- 4 crottins de chèvre (4 x 60 g)- 200 g de lardons fumés- 12 tranches de bacon Préparation : Hacher les oignons, l'échalotte et les champignons.Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur 15 minutes en cocotte-minute (15-20 min).Après leur cuisson, les creuser assez profondément comme de petites barques, et mettre dans un bol la chair... [Lire la suite]
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